Hatay'dan Sofranıza Yöresel Ürünler
Hatay'dan Sofranıza Yöresel Ürünler
İnce hamurun içine baharatlı çökelek, ıspanak, soğan, tuzlu yoğurt ve zeytinyağı gibi malzemeler eklenerek tandırda veya odun fırınında pişirilen bir lezzettir. Kahvaltıda, çorbalarla veya her öğünde tercih edilebilir.
Oruk içli köfteye benzer fakat aynı değillerdir. Dışı et, bulgur ve çeşitli baharatlar yoğrularak yapılır. İçi ise yağda kavrulmuş kıyma, ceviz, soğan ve çeşitli baharatlar doldurularak yapılır. İçli köftenin aksine yağda değil taş fırında pişer. Hem daha besleyici hem de daha sağlıklıdır.
Kıyma, salça, soğan ve nar ekşisinin kare olarak şekillendirilmiş el açması hamurun içine konularak odun fırınında pişen Hatay’ın meşhur böreğidir.
El açması hamurun üstüne Hatay’ın meşhur çökeleği, biber salçası,susam, kekik ve çeşitli baharatlarla taş fırında hazırlanan özel bir lezzettir. Biberli ekmek salçasına göre acılı veya acısız yapılabilir.
Kuyruk yağlı oruk içli köfteye benzer fakat aynı değillerdir. Dışı et, bulgur ve çeşitli baharatlar yoğrularak yapılır. İçi ise yağda kavrulmuş kıyma,kuyruk yağı, ceviz, soğan ve çeşitli baharatlar doldurularak yapılır. İçli köftenin aksine yağda değil taş fırında pişer. Normal oruktan farkı şekli ve kuyruk yağıyla yapılmasıdır. Hem daha besleyici hem de daha sağlıklıdır.
