Hatay'dan Sofranıza Yöresel Ürünler
Hatay'dan Sofranıza Yöresel Ürünler
Hatay’da yılların geleneğidir kireç kaymağında reçel yapmak. Ceviz Reçeli, Kabak Tatlısı, Patlıcan Reçeli ve İncir Reçeli gibi tatlılar kireç kaymağında yapılır. Çoğu meyve reçel yapılırken şekil değiştirir ve solar. Buna çözüm olan kireç kaymağı meyvelerimizi hem diri hemde parlak kalarak reçel ve tatlı haline getirir. Meşhur altın rengi, kıtır kıtır “Kabak Tatlısı’nın” rengi ve diriliği […]
Türk Mutfağında salça vazgeçilmezimizdir. Yemeklere güzel bir görünüm kazandırması dışında yemeğin tadınıda eşsiz hale getirebilir. Güneşte pişen domates veya biber salçası Hatay yöresi yemeklerinin vazgeçilmezidir. Güneşte pişen salça hem lezzetli hem de daha sağlıklıdır. Domates veya biber tuzda iki gün bekletildikten sonra süzgeç yardımı ile suları süzülür. Bu işlemden sonra güneşte kabuklarıyla birlikte kurumaya bırakılır. […]
