Hatay'dan Sofranıza Yöresel Ürünler
Hatay'dan Sofranıza Yöresel Ürünler
Hatay yöresinin ineklerinden elde edilen sütle yapılan peynirlerdir. Künefe peyniri, Lavaş peyniri, Örgü peynir, Sünme peynir ve Sıkma peynir gibi farklı çeşitleri mevcuttur.
Sürk veya diğer adıyla baharatlı çökelek Hatay kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Taze çökeleğin zahter, nane, toz biber ve kimyon gibi baharatlar ve biber salçası eklenerek rengini ve tadını alır. Bir süre güneşte kurutulduktan sonra yuvarlak olarak şekillendirilip baharatlı ve zeytinyağı dolu kavanoza konulur. Yapımı ve kurutulması zahmetli olmasına rağmen Antakya kahvaltılarından eksik olmaz.
Sürk veya diğer adıyla baharatlı çökelek Hatay kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Taze çökeleğin zahter, nane, toz biber ve kimyon gibi baharatlar ve biber salçası eklenerek rengini ve tadını alır. Bir süre güneşte kurutulduktan sonra yenmeye hazır hale gelir. Yapımı ve kurutulması zahmetli olmasına rağmen Antakya kahvaltılarından eksik olmaz.
Sürk veya diğer adıyla baharatlı çökelek Hatay kahvaltılarının vazgeçilmezidir. Taze çökeleğin zahter, nane, toz biber ve kimyon gibi baharatlar ve biber salçası eklenerek rengini ve tadını alır. İki gün gölgede kurutulduktan sonra küflenmesi için samanlı kağıda sarılarak on gün bekletilir. Bu işlem birkaç defa daha gerçekleştirilerek çökelek baharatlarla çok daha yoğun ve lezzetli bir tada bürünür. Yapımı […]
Dağ kekiği Hatay’da Zahter olarak bilinir. Taze toplanan Zahter zeytinyağı ve limon suyu ile salamura edilir. Kahvaltıda birkaç sebze ve nar ekşisi eklenerek “Zahter Salatası” yapılabilir veya meze olarak hazırlanabilir.
